第99节
??孟蝶一乐，看来当年崔老太太的那番话，还是给雪青和杏黄留下了心理阴影：“这面包是顶饿的东西，同酒是不一样的，不是享乐的玩意儿，我们卖面包大约就同开家小面馆差不多，哪就上升到官商勾连了。不过这东西也不能卖，做起来怪累人的不说，我明目张胆的做生意到底不好看，又没多少利润。” ??杏黄急了：“这么好吃的东西怎么可能利润不多？咱们售卖肯定能大火，累是累了点儿，到时候多给一些工钱就是了。” ??孟蝶笑了：“这么好吃的东西确实能大火，那你觉得有多少人愿意买这个方子？” ??杏黄张大了嘴巴：“二奶奶是要卖方子？这也行。” ??露微想了想：“那咱们是卖独家还是多卖几家？” ??孟蝶：“这么好吃的东**家岂不浪费，我就卖给几大家就成，到时候估计用不了多久，整个大易朝较为繁华的地方都能有这卖面包的铺子。” ??露微：“这样也好。” ??孟蝶道：“明儿你们去通知范嬷嬷，再去定做三个烤炉，给府里两个，给荣掌柜那边安排一个，这次务必要给银子，顺便拿几个面包给老师傅送过去，告诉他我们准备卖方子的事儿，顺便提醒他，他也可以卖技术。” ??露微笑道：“这个法子好，咱们真把方子卖给几大家，这烤炉的需求实在是大，老师傅一个人哪能做得完？倒不如把关键的技术也卖给几大家，他也能轻松也能赚银子。” ??孟蝶颔首：“杏黄，这几天你在研究研究，这面包上弄点肉松坚果碎啥的，还有奶油，明儿弄出点奶油，试试奶油面包。” ??杏黄皱眉：“用牛奶做？不过庄子那边买的牛少，牛奶不多，羊奶的膻味儿太重了，奶油又腻的慌。” ??孟蝶想了想，现在她确实只有羊奶多：“要不明天制作出奶油来后里面放杏仁煮一开，去去膻味儿，然后我再想想。” ??杏黄：“那也行，明儿我试试。” ??孟蝶又想起一件事：“我们这边今儿这香味儿可挺大，明天一早你们辛苦辛苦，早点儿起来和面发面，早饭的时候给各房和姑娘们都送去一些面包。 ??杏黄嘿嘿一笑：“放心吧，我都想好了，明儿我先把面和鸡蛋还有糖调配好，在加点去了膻味的羊奶进去，随便用筷子搅拌搅拌，这样我的配比谁也不知道，然后我就将这些我调配好的面给厨房的厨娘们揉，等她们揉的差不多，我再将面收回来加黄油和盐，加完我稍微揉一揉，再给她们的时候她们也看不出我加了多少东西。” ??雪青立刻道：“这法子好，除了羊奶是她们揉面的时候要不停加入的，其余的东西别说配比，就是你究竟加了什么她们都不知道，那鸡蛋和白糖散落到白面里面，根本瞧不出。还有那么点儿的黄油和盐也根本看不出。” ??杏黄点点头：“对，做这个面包最忙活的就是揉面，厨娘们揉面，我明儿一早最多早点儿起来就行。” ??雪青道：“那我也跟你一块儿起来，我烧火。” ??湖绿道：“雪青姐姐，明儿一早你和玫红还要伺候二奶奶梳妆呢，还是我起早来给杏黄姐姐搭把手吧。” ??雪青：“那也行。” ??三言两语，几个丫鬟迅速将活计分配好，一点儿也不用孟蝶操心。 ??次日一大早，杏黄和湖绿早早的起身开始忙活，等孟蝶起身的时候院子里已经开始出现了香味儿。 ??到正房那边请安，温氏有些脸红的问：“昨儿和今儿一早你那边弄什么东西？好香。” ??孟蝶噗哧一笑，蹲在灿姐儿面前：“你这话是替曦哥儿和灿姐儿问的吧。” ??温氏脸上略有些不好意思的红润退去，变为调侃：“你知道就好。” ??孟蝶：“曦哥儿，灿姐儿，婶婶我呀已经把吃的给你们准备好了，一会儿吃早饭的时候就能吃到。” ??金氏道：“这说的我都好奇了，是什么？” ??孟蝶笑道：“我新研制出来的一种小吃食，味道不错，凉热皆可，一会儿早饭的时候我让丫鬟们给大家送去。” ??金氏：“那好，我也尝尝。” ??早饭的时候果然每一房都得到了几块面包，因着孟蝶说了凉热皆可，大家干脆就吃凉的了，这一吃顿觉惊艳。麦香，奶香还有淡淡的甜，以及蓬松的口感，面包瞬间得到了大人小孩的一致喜爱。 ??孟蝶去凝萃馆派差的时候，温氏就说：“这叫面包的东西可真好吃，曦哥儿拿了一个就不撒手，得亏来送东西的桃儿说这是用面做的，能顶饭，吃多了也无妨，不然我还得想办法怎么哄骗他撒手。” ??金氏笑道：“别说曦哥儿了，我这么个大人也没舍得撒手，吃了整整一大块的面包。” ??孟蝶：“你若是爱吃，晚上我再命人给你送去两个，这东西顶米饭，你吃的时候配着菜也是没问题的。” ??金氏：“那我就不客气了。” ??温氏：“还有我这里。我估摸着今天明天曦哥儿和灿姐儿都不能想吃别的了。” ??孟蝶大包大揽：“没问题。” ??面包的事情进展的格外顺利，没两天的时间，杏黄又做出了坚果碎面包，果酱面包和肉松面包。 ??奶油蛋糕的研制进行的依旧不太顺利，无论是奶油还是蛋糕都不顺利。 ??奶油的膻味倒是能去除，就是淡奶油中加入杏仁煮开，然后将杏仁捞出，淡奶油放入冰窖中冷却后加入糖依旧能打发。 ??打发后的奶油十分轻盈绵软，也没有膻味儿，口感和味道得到了露微等人的好评，但是孟蝶却不太满意，打发的奶油太绵软太轻盈，不够硬挺，夹在面包里可以，真正想做成奶油蛋糕，硬度不够。 ??蛋糕方面露微她们吃不出来，孟蝶回忆着梦中的口感，她很清楚，她们做出来的蛋糕还是不够松软。主要是原材料不行，梦中世界的人做蛋糕用的是蛋糕粉，好像也叫低筋面粉，她这边去哪里买低筋面粉！这也没超市啊！ ??雪青吃着奶油面包：“二奶奶就先别急了，就这面包就够好吃了，让我吃天天吃顿顿吃，吃上一年都不会腻歪。” ??玫红：“我也不会腻，还有那个蛋糕，我吃着已经很松软了，二奶奶还说不够松软，我真的很难想象，比现在还要松软那得是什么口感啊！” ??屋中一片沉默。 ??湖绿道：“二奶奶想要的松软是不是要同发糕那样的？” ??玫红：“发糕我也吃过，我觉得同这蛋糕的松软程度差不多。” ??湖绿摇摇头：“你吃的应该是普通的发糕，前些日子我哥哥办好了差事，三爷赏了他几块绝味斋的点心，其中就有发糕，他没舍得吃，拿回来给大家尝尝，我就尝了那块发糕，虽是凉了，我吃着也比咱们府里的还要松软些，果然好吃得很。” ??孟蝶拄着下巴：“真那么松软？” ??湖绿肯定的点点头：“我吃着真的特别松软。” ??孟蝶看向露微：“梅儿，你拿几两银子给二门处的小夭，让他们出去买一些绝味斋的发糕回来。” ??“诶。” ??杏黄又赶忙追出去喊了一句：“尽量要热的。” ??梅儿：“知道啦！” ??孟蝶肯舍得花银子，小夭他们得的赏钱多，办事格外的麻利，热腾腾的发糕很快被送进院子中。 ??露微将发糕分了几块儿，先给了孟蝶一块儿。孟蝶放入口中咀嚼了两下，不得不承认湖绿是对的，这发糕比她平日里在侯府中吃到的要松软一些。 ??杏黄咽下嘴里的发糕：“确实更松软些，怪了，他家这是怎么做出来的呢。” ??雪青：“肯定是有秘方呗，这发糕可不是什么贵重点心，好一点儿的点心铺子都不屑于卖这个，这绝味斋的糕点在京城首屈一指，他们家还卖这发糕，肯定就是仗着这独门的秘方。” ??孟蝶又吃了一口发糕：“你们说我若是去买这个方子，他们能卖吗？” ??雪青：“若是他们家只有发糕用这松软的方法说不定就能卖，若是别的糕点也都用，那肯定不会卖的。不然若是卖了岂不是就把自己的老底儿给掀开了。” ??露微：“要不咱们把他们家卖的糕点都买来尝尝，看看到底都是不是比别家的松软。” ??孟蝶：“这到也行。” ??杏黄连忙阻拦：“不用买。”说完连忙咀嚼两口将嘴里的发糕咽下：“发糕主料是面粉，能这么松软的原因必然是因为面粉，大多数糕点用的却是糯米粉。而且他们家别的糕点若是也能做的特别松软，又何必卖这发糕？想来只有发糕这独一份。” ??孟蝶眨眨眼：“没错儿，是这么个道理。露微，明儿你出去一趟，亲自同聚味斋的掌柜谈谈这买方子的事儿。” ??杏黄：“二奶奶，要不过些日子再买？我先研究研究，万一研究出来了呢。” ??孟蝶豪气的一摆手：“能用银子解决何必去废那个功夫。” ??众人哄笑。 ??露微道：“那我先让梅儿去一趟范嬷嬷那里告诉她一声，先准备准备，也同店里先打个招呼，免得我明儿去扑了个空。” ??孟蝶颔首。 ??杏黄：“我明儿也想跟着去。” ??孟蝶：“去吧，若是谈成了，正好你当场就能把办法学了。” ??事情就这么定下，次日一大早露微和杏黄就将自己收拾妥当，从后门离开侯府。这里停着三顶轿子。每顶轿子旁除了轿夫还有一名婆子。 ??露微和杏黄出来，范嬷嬷得了婆子的提醒从轿子上下来。 ??露微：“怎么换了轿子？” ??范嬷嬷一脸无奈：“最近两年流行的，都喜欢坐轿子彰显身份，马车反而被认为不够上档次，上回带你们去各个海商那里跑，那是因为一天要走几家，这次就去一家，又是去买方子，还是坐轿子的好。” ??杏黄一撇嘴：“前些时我读书还读到这轿子是以人力代畜力的骄奢之物，被很多大儒批判，这会儿倒是又流行起来了，真是世风日下人心不古。” ??露微也忍不住冷哼一声：“承平日久，都忘了当初的艰难，难怪现在京城里不少人家越发的不成样子。” ??范嬷嬷：“岂止是轿子，你们就没发现最近两年衣裳上的花纹是越来越多，首饰的花样儿是越来越繁琐。还有那规矩，今儿这明儿那的，烦人的很。” ??三人抱怨着各自上了小轿，很快就到了绝味斋门口，这边立刻有个小厮出来，引着轿夫从旁门进了内院。 ??轿夫们退开，三名婆子扶着范嬷嬷三人下轿。绝味斋这边能做主的管事和他娘子立刻上前：“范嬷嬷，露微姑娘，还有这位姑娘，请。” ??范嬷嬷随着管事进入到客厅分宾主落座，仆人上茶，管事立刻自我介绍：“在下姓云。这是我娘子。” ??范嬷嬷立刻道：“云老板，云娘子。” ??云管事笑道：“嬷嬷客气。” ??云娘子直接切入正题：“嬷嬷，昨儿来传话，说是府里二奶奶很喜欢我们这儿的发糕？” ??范嬷嬷笑道：“正是呢，我们二奶奶一直都很喜欢松软的糕点，昨儿有人说你家的发糕特别松软，二奶奶就好了奇，打发小夭来买了几块回去，一吃之下十分满意。” ??云娘子满脸笑意：“二奶奶能满意，真是小店的荣幸，咱们这店就在京城，二奶奶想吃，一句话的事儿，我们随时给送过去。” ??范嬷嬷一乐，看向杏黄：“这是杏黄，也是跟在二奶奶身边的，她平日里管着二奶奶的吃食，也喜欢研制各种新鲜玩意儿。她说若是得了这个方子，自己做发糕的时候就能试试再加些二奶奶其它爱吃的东西。这不，二奶奶心动了，就打发我们过来问问云老板，这方子可卖？怎么个卖法儿。” ??云娘子冲着杏黄点点头：“若是二奶奶自己爱吃，咱们把方子直接给二奶奶就是了，什么卖不卖的。” ??范嬷嬷连连摆手：“这哪行，这方子虽然不是你们安身立命的根本，也是你们正经赚银子的买卖，我们岂能白得。” ??云老板插言道：“二奶奶想要用这发糕方子做些别的爱吃的东西，要不这样，我们不要银子，等二奶奶做出方子来，也给我们一份就行，这样算是互换秘方。” ??屋中瞬间静默，落针可闻。范嬷嬷好悬没崩住面皮撇嘴，这真是脸大不知道寒碜。 ??云老板悻悻的，他也知道他这么说他是在占便宜，可海爷血淋淋的例子就在眼前，能让侯府二奶奶看上的东西，绝对不可能只是她想吃这么简单，临来时家主千叮咛万嘱咐，能把方子“送”出去绝对比卖出去强，他这不是也没办法么。 ??云娘子打破了这份静默：“这倒也是个法子，只是咱们这发糕才能卖几个钱？二奶奶若是研制出更好的方子，虽说是互换秘方不也是亏了么？不如这样，依旧是互换秘方，只是二奶奶那边研制出来的东西好，我们这边或是补钱，或是补其它东西都可以。” ??露微笑了笑：“云娘子说的倒是在理，只是杏黄平日里做这种用白面的糕点都在侯府的厨房做，人多眼杂的，方子给了咱们就真的同公布天下也没差了。” ??杏黄接口道：“别说是用这白面的糕点，就是用糯米粉之类的也是在那边做，府里有两个厨娘，她们手艺都不错，我们平日都在一起探讨。”说到这里杏黄一笑：“这方子给了我，是绝对守不住的。” ??云娘子脸上的笑容有一瞬间的呆滞，随即她又笑道：“这倒也是。” ??露微又道：“所以我们还是把方子买下省事。至于这发糕，只要我们方子没漏出去你们就还能正常卖，若是有一天漏出去了，那估计这宗买卖就做不成了。” ??云娘子满眼失望。 ??云管事微微叹了口气：“露微姑娘的意思我们全明白了。其实这方子简单的很，不过露微姑娘说的是，这到底也是赚银子的买卖。” ??露微颔首。