分卷(56)

    ??正难过着，忽然所有宝石都朝他聚集过来，直接把他给埋了。

    ??醒来后的沈鱼：是个美梦，被宝石给埋了，不够美吗？

    ??一想到今天要赚钱，沈鱼就斗志昂扬。

    ??麻辣烫店不做早上的生意，所以可以稍微晚一点儿开门，沈鱼琢磨着，十来点就差不多可以。

    ??但这并不意味着，他们可以等到十点再去上班。

    ??之前他摆摊，每天要在家提前备好底汤，腌制肉类。

    ??现在有了店铺，这些当然是去店里做，所以得提前过去。

    ??另外，库存的肉怕是不够支撑今天一天的量，新鲜的豆腐油条什么的，也得现买。

    ??还有一些消耗比较大也不太容易储存的蔬菜，都得再补充。

    ??这些采买的活，原本归周婶子，大龙会给她打下手，沈鱼那小三轮，现在是公车了。

    ??但今天沈鱼带着周婶子一起去的肉摊，他跟老板商量了一番，签了个长期订单。

    ??肉摊老板也姓张，跟沈鱼不是第一次交易了，沈鱼摆摊的时候，换过好几家肉摊，最后挑中了这家。

    ??虽然他家的肉不是最便宜的，但张老板卖肉，从来不缺斤少两，也不弄些乱七八糟的手段。

    ??他家有亲戚在屠宰场当管事的，有现成的进货渠道，肉的种类齐全，品质也比较好，是新鲜的好肉。

    ??所以哪怕他要的价格稍贵，沈鱼也乐意在这家买。

    ??经过昨天，沈鱼大致清楚自家的店子一天需要消耗多少的肉，就跟张老板下了个长期订单，让他每天给他预留需要的新鲜肉类，店里会有人早上过来取。

    ??这样一来，省了挑拣的时间，也免得他们需要的那部分肉被买走了。

    ??同样的，卖豆腐那家沈鱼也去下了个长期订单，每天多少的豆腐多少豆皮，给备好了一早来取。

    ??如果能送过去，当然更好，但是现在基本上没有送货上门的服务，所以只能先这么着。

    ??另外还有个问题，昨天有不少客人，尤其是晚上带家人一起过来的，都提过，希望他店里能卖主食。

    ??现在的人大都能吃，肚子里缺油水，饭量就大。

    ??麻辣烫吃着好吃，可价格不便宜，不能当饭给吃饱，很多客人都是当菜当零嘴来吃的，尝新鲜的多。

    ??他开卖吃食的店，客人吃饱了出去当然是最好的，真正有钱的，能靠吃麻辣烫吃饱，可大部分人还是觉得，如果有点儿主食更好。

    ??但沈鱼不打算做主食来卖，提到合适搭配麻辣烫吃的主食，无非就是那几样。

    ??面、粉丝、馒头、米饭。

    ??他店里有卖粉丝，两毛一份，不过份量不多，就泡开了夹一筷子。

    ??但粉丝方便，直接买成品，提前泡一下就能下锅煮，不泡也行，就是多花点儿时间。

    ??其他几样，哪怕是米饭，也得腾个锅灶出来蒸米。

    ??面条馒头就更麻烦了，以他店里的情况来看，卖便宜了，不划算，因为挤占了麻辣烫的份额。

    ??卖贵了，客人不乐意，他也不好意思。

    ??麻辣烫吃的是个味道好，是个新奇，可米饭馒头，就算捏出个花来卖，那不还是米饭馒头。

    ??非要做出点儿不一样的，他也能折腾，可就本末倒置了，他这是麻辣烫店，不是馒头店米饭店。

    ??所以沈鱼仔细琢磨了一番，决定跟隔壁王老板合作。

    ??他去找王老板商量，以后每天从他这进一些面条，拉面扯面手擀面，各种都来一些。

    ??用小碗一份一份的装好，就放在其他菜品一起卖。

    ??价格方面，进价沈鱼不压价，王老板本来定价也不高，没必要跟这计较。

    ??不过他店里拆小份卖，这样多多少少也能赚一点儿。

    ??王老板可以走量给他供货，相当于每天多了一笔大生意，还不用他洗碗收碗，不占他店里的位置，方便多了。

    ??沈鱼这多了主食，能吸引更多的家庭聚餐，朋友聚餐，也是好事。

    ??所以这是个双赢的合作，两方都满意。

    ??最关键的是，他们两家定位不重合，面店说实话，早上生意更好，可沈鱼那店早上都不开。

    ??中午晚上的话，麻辣烫价格比较贵，没钱的人还是会选择吃性价比更高的面条，所以也没多大影响。

    ??最受影响的是另一边那卖家常菜的，家常菜再便宜，点几个菜，那价格也上去了。

    ??以前去吃的，都是口袋里有两个钱，可现在，这部分客人被沈鱼抢走了，要不那么讨厌沈鱼呢。

    ??沈鱼还给王老板出主意，让他开发新产品。

    ??王老板虚心求教，沈鱼早就发现了，王老板摆弄面食有一套，就教他做刀削面。

    ??这种产品就是，没想到的时候觉得稀奇，可会者不难难者不会。

    ??恰好王老板这方面有点儿天份，沈鱼给他如此这般讲解一番，他摸索着，就弄出来了。

    ??刀削面好啊，煮着吃炒着吃干拌着吃都行。

    ??王老板越听眼睛越亮，沈鱼这脑瓜子到底怎么长的，读书和没读书，差别就这么大？

    ??这刀削面他尝了，口感相当好，他吃着都觉得稀奇。

    ??当然，也不是所有人都喜欢这种滑溜弹牙的口感，有的就喜欢吃细面，没事，他这还有拉面。

    ??但是王老板举一反三，从刀削面的做法，延伸到其他面上，准备回去琢磨琢磨，还有哪些面食也能开发新做法。

    ??送沈鱼走之前，王老板怀着一腔感激说：兄弟，这次的事我记着，以后有啥事，你吱一声。

    ??白送他一道面食手艺，还拉拔他生意，他不能不承情。

    ??沈鱼摆摆手，真不算什么，他就张了个嘴，最终做成什么样，还得看他自己。

    ??至于帮隔壁面馆，会不会影响自己生意。

    ??沈鱼觉得，他要是连这个都担心，趁早别开店了。

    ??一个专卖面条的他都怕生意被抢了，那以后要是有别的麻辣烫店开张，他不得天天觉都睡不着？

    ??外头的琐事他处理好了，接下来两天，他在店里，除了偶尔帮忙算下帐，其他的都不管。

    ??有客人遇到问题，也是让余婶子去处理。

    ??他给她开的是店长工资，负担的责任就更多，他以后要上学，不可能所有的事都等着他处理。

    ??好在他没有挑错人，余婶子性格爽朗，也能稳得住，还有几分急智。

    ??店里人一多，偶尔就会发生一些冲突，余婶子都尽快解决了。

    ??沈鱼看在眼里，心里十分满意。

    ??第二天如他所料，生意更好，很多听到打折消息的客人大老远的过来。

    ??其他人忙不过来，沈鱼只好拉沈桥壮丁，让他帮忙算账，顶一个工位。

    ??晚上的时候，清点食材储备，沈鱼就不干了，余婶子来做最后总结。

    ??仓库还有什么，缺什么，她都要做到心里有数。

    ??因为沈鱼今天已经去定了肉和豆制品，这两类她暂时不用操心，但其他的食材，她得决定多久补充一次，一次补充多少。

    ??沈鱼从当天收益里抽了两百给她，当作店铺运营资金，需要购买的物资余婶子定，然后再把钱给周婶子去采买。

    ??以后都这么干，每天的收益里抽两百，多退少补。

    ??买了什么要记账，每隔一周或者十天，沈鱼对一次帐。

    ??除此之外的大宗支出，报给沈鱼，再另行拨款。

    ??收益方面，这两天是沈桥在记账，偶尔余婶子去帮忙，还会被沈桥嫌弃太慢了耽误事。

    ??但以后沈桥不可能一直留在这给他管帐，收钱的还是余婶子。

    ??这么多钱，会不会考验人性，会不会有什么不好的后果，沈鱼都想过。

    ??不是把人往坏了想，只是各种可能性，他都要考虑到，才会在事情发生的时候，不至于毫无准备束手无策。

    ??最终他还是决定相信余婶子，他给余婶子开的工资，可以说是远超当前市场价。

    ??如果这她还不能满足，早点儿认清一个人，以后省的栽更大的跟头。

    ??这些心思沈鱼没跟人说过，以后的事谁也说不准。

    ??反正现在情况很不错，开业三天，生意一天比一天好。

    ??第二天收益一千四百多，刨出成本，净利润也破千了。

    ??第三天甚至到了一千八，打折的最后一天，很多人都赶着过来占便宜。

    ??沈鱼可以说赚了个盆满钵满，实现一波富，短时间内不用担心资金问题了。

    ??可是店里的员工这几天也累惨了，早上吃完早饭一早就得来店里，余婶子杨婶子开始洗洗串串，周婶子和大龙去采买，回来之后还得帮她们干活。

    ??沈鱼都没闲着，他得准备底汤，腌肉。

    ??然后一忙就到晚上八九点，一天的工时都超过十二小时了。

    ??店员们倒没有什么怨言，拿钱干活，管两餐，吃得也好，顿顿有肉，在家里都没这种水平的伙食。

    ??可沈鱼还是觉得过意不去，主要是确实有点儿太忙了，而且人家工人还有周末，他这就真一周工作七天。

    ??于是他想着，要不要再多招几个人轮班，把上班时间重新排一下。

    ??不过招人的话，不能以这三天的客流量为标准，得看看不打折的情况下，平时的客流量。

    ??果然，如沈鱼所料，到第四天，生意就没之前那么好了。

    ??甚至有听到消息的客人过来，听说已经不打折了，掉头就走了。

    ??余婶子跟自己丢了客人一样，心疼地跟沈鱼说：要不然，咱再打几天折？

    ??她现在当店长，自己也算过帐的，就算打九折，也很有的赚，那为啥不打？

    ??沈鱼摇摇头：不打，活动结束了，说好三天。

    ??后世经常能听见有些店，用个大喇叭喊：最后三天，最后三天，全场五折三折一折。

    ??恨不得直接说，我这店里不要钱，随便买。

    ??其实呢，过个一两个月从那经过，还是最后三天。

    ??沈鱼不干这事，开业三天九折还能说得过去，他要是继续九折，那以后呢？

    ??打折也得有正当理由，否则再想调回原价，就难了。

    ??第四天生意相比前一天，冷清许多，但基本盘在那，最后盘账，一天有七百多块钱。

    ??刨除成本，也有五百以上的净利润。

    ??之后几天，每天有好有差，好的时候，一天能上千，不好的时候，一天就五六百。

    ??但拉平一下，每天五百的净利润是没问题的。

    ??这个标准沈鱼已经很满意了，万元户万元户，这个时代的万元户，是富豪的象征。

    ??一家子存款有一万块，或者年收入上万，就是标准的万元户。

    ??沈鱼一个月就能赚一万多，瞬间跻身时代富豪的行列。

    ??沈鱼心里偷偷高兴，前世他爸喝醉了，在家吹牛皮，说他们家是沈万三的后代，曾经家财万贯。

    ??当时沈鱼听得直翻白眼，沈万三的后代就你这样，他棺材板都压不住了。

    ??可是这会儿，沈鱼忍不住迷信地想：难道他祖宗真是沈万三？沾了一点点财气给他？

    ??沾没沾财气，也就是沈鱼自己胡乱猜想一下，但他发财了是真的。

    ??再招店员的事，也提上了日程。

    ??店里生意虽然不如开业那三天好了，但那是相对的，每天还是有很多客人，尤其是饭点的时候。

    ??沈鱼打算把沈桥撤走了，他自己不久之后也得去上学，余婶子接手前台的活，其他三个更忙不过来。

    ??于是又招了两个人，一个是小冬奶奶介绍的，姓纪，叫纪大兵，是个四十来岁的中年男人，有点儿结巴，但手脚麻利，什么活都能干，也老实勤快。

    ??另一个是个十八九岁的年轻姑娘，叫王萍，隔壁王老板介绍的，就住这条街上，也是勤劳肯干的人。

    ??这两人工资跟杨婶子一样，都是三十块钱一个月。

    ??暂时收银这一块儿，沈鱼不放心其他人，就归余婶子管，她要上全天，早上可以来晚一点儿，十点钟过来就行。

    ??周婶子要管采买，得早起，大龙和纪大兵轮流上早班的时候，谁早班谁就跟周婶子去拉食材回来。

    ??杨婶子和王萍轮班，早班是早上八点到下午四点，管午餐。

    ??晚班是下午一点到晚上九点，管晚餐。

    ??一个月有四天假期，具体哪天可以休假，可以自己安排，但要提前跟店长，也就是余婶子申请。

    ??还有就是，不能同一天休假，这个店员们自行协商就好。

    ??余婶子这边，沈鱼暂时没找到合适的人，或者说相信的人，如果她休假，只能先让沈桥帮她去撑一天。

    ??第58章

    ??下午三点，天色尚且大亮，沈记麻辣烫的几个员工，已经开始上门板关门了。

    ??有路过的常客见了，好奇道：余婶子，怎么这时候就关门了？今个过节，我还说晚上带家里娃娃来吃麻辣烫哩。

    ??余婶子笑着道：可不是嘛，今个儿过节，我们小老板心善，让我们也休半天，回家去过元宵。

    ??其他几个店员也都笑容满面，他们这老板，虽然年纪小了点儿，但人真是没话说。

    ??有本事，心眼好，脾气温和，做事也大方贴心，活该他发财。

    ??昨天他通知大家伙儿，说今儿先别轮班了，早上都过来。

    ??大家还以为，过节生意好，担心忙不过来，就叫他们来加班。

    ??于是今天一早，大家都过来了。

    ??在这店里打工的，多多少少家里都有些困难，好不容易找到一个稳定且待遇好的工作，都珍惜得很。

    ??没想到，早上来了之后，小老板先一人发了一包元宵，说是给员工的节礼。

    ??可把大家伙儿给高兴坏了，虽然没有很多，一包也就十多个，可拿回去分一分，一家子每人也能分两个。

    ??这还没完，沈鱼一人给了一个信封，里面装着她们这几天的工资。

    ??余婶子几人连今天干了有九天，多的如余婶子周婶子，每人能拿二十块钱左右。

    ??少的如大龙和杨婶子，也有十来块钱。

    ??老纪和王萍干的时间更短，也就三四天，一人几块钱。

    ??但是以这时候的购买力，这些钱足够好好过一个节日了。

    ??沈鱼之所以会提前给他们结工资，就是因为了解到，自家店里的员工好像大都家里比较困难。

    ??比如老纪，他虽然正值壮年，人也勤劳，可他结巴。

    ??就是抗大包，人家还故意压他两毛钱，他辩解辩不过，还是得干。

    ??他不像大龙，大龙好歹家里还有个老爹正经拿工资，老纪是家里的顶梁柱，一大家子指望着他。

    ??这样的情况下，虽然干满一个月才结工资更符合常态，沈鱼还是决定，先跟他们发一部分工资。

    ??果然，大家伙儿知道提前发工资了，一个个激动得难以自抑。

    ??王萍年纪小，性格稍微活波一些，雀跃道：小老板，您真是好人！